16/10/2023

Rượu vang mạnh là gì? Những điều thú vị về rượu vang mạnh

Liên hệ nhanh

Rượu vang đã lâu trở thành một loại thức uống cổ điển nổi tiếng với hương vị đặc biệt và sự tinh tế. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự hỏi về rượu vang mạnh chưa? Tại sao nó lại được gọi là “mạnh” và hương vị của loại rượu này ra sao? Qua bài viết dưới đây, Quà tặng cao cấp sẽ cung cấp chi tiết các thông tin cần thiết về loại rượu vang đặc biệt này.

Rượu vang mạnh là gì

Rượu vang mạnh, hay còn được gọi với cái tên phổ biến hơn là rượu vang cường hóa (Fortified wine) là một loại rượu vang đặc biệt được sản xuất bằng cách thêm rượu mạnh vào nước nho trong quá trình lên men hoặc sau khi quá trình lên men hoàn tất. Quy trình sản xuất độc đáo này tạo ra rượu vang có nồng độ cồn cao, thường nằm trong khoảng 15 – 22%.

rượu vang mạnh là gì
Rượu vang mạnh là gì?

Đặc điểm nổi bật của các loại rượu vang cường hóa thường là hương vị ngọt đặc biệt. Điều này đơn giản là do việc thêm rượu mạnh vào nước nho trong quá trình lên men ngăn chặn quá trình chuyển đổi đường tự nhiên, từ đó tạo nên sự ngọt ngào đặc trưng cho rượu vang.

Tùy thuộc vào cách sản xuất và thời điểm thêm rượu mạnh, một số sản phẩm rượu vang cường hóa có thể có hương vị ngọt hoặc không.

Lịch sử của rượu vang cường hóa

Rượu vang cường hóa xuất hiện vào khoảng thế kỷ 16 và 17 với mục đích ban đầu là để bảo vệ rượu trong những chuyến đi biển đường dài. Thời đó, việc vận chuyển thùng rượu vang trên biển trong thời gian dài và tình trạng rung lắc dẫn đến rượu vang dễ bị oxy hóa và hỏng, không thể sử dụng. Để giải quyết vấn đề này, người ta đã nảy ra ý tưởng thêm rượu mạnh vào rượu vang để ngăn chặn hiện tượng oxy hóa, đảm bảo rượu vang vẫn nguyên vị trên các chuyến đi biển dài. 

Những loại rượu cường hóa này sau khi cập bến trở nên phổ biến hơn so với các loại rượu vang thông thường, và cuối cùng, rượu vang cường hóa (Fortified wine) đã được đánh giá và ưa chuộng rộng rãi trên khắp thế giới.

Các yếu tố quan trọng trong sản xuất rượu vang cường hóa

Các yếu tố quan trọng để tạo ra một chai rượu vang mạnh chất lượng

 Đầu tiên, chất lượng của rượu này phụ thuộc vào loại nho được sử dụng, độ chín của nho, quá trình ủ rượu, quá trình lên men và quá trình lão hóa. Tất cả những yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những hương vị độc đáo, giúp phân biệt rượu vang cường hóa với các loại rượu khác.

rượu vang mạnh là gì
Rượu vang mạnh là gì?

Loại rượu mạnh sử dụng trong sản xuất rượu vang cường hóa

Có nhiều loại rượu mạnh khác nhau có thể được sử dụng để pha trộn vang cường hóa, bao gồm Vodka, Brandy, Gin, Tequila, Whisky và nhiều loại khác. Tuy nhiên, Brandy thường được ưa chuộng trong việc sản xuất rượu vang cường hóa, vì nó là loại rượu mạnh được sản xuất từ nho.

Mặc dù Brandy thường được ưa chuộng, nhưng rượu mạnh bổ sung cũng có thể là các loại rượu trung tính được làm từ nho, ngũ cốc, đường hoặc mật mía.

Thời điểm thêm rượu mạnh ảnh hưởng đến đặc tính của rượu vang cường hóa

Khi rượu mạnh được thêm vào trước khi quá trình lên men nước nho hoàn tất, cồn trong rượu mạnh sẽ ức chế quá trình lên men của nước nho, làm cho lượng đường tự nhiên chưa kịp chuyển hóa thành cồn, tạo ra một loại rượu vang cường hóa có độ ngọt và đậm đà hơn, với nồng độ cồn khoảng 20%.

Trong trường hợp rượu mạnh được thêm vào quá trình lên men nước nho đã tiến xa, nó có thể tạo ra một loại rượu vang ngọt hơn, vì lượng đường còn lại trong rượu nho chưa được chuyển hóa hoàn toàn.

Danh sách 4 loại rượu vang cường hóa nổi tiếng trên toàn thế giới

Trải qua hàng nhiều năm phát triển, ngành sản xuất rượu vang đã cho ra đời nhiều dòng rượu cường hóa đa dạng về mẫu mã và hương vị. Tuy nhiên, chúng ta không thể bỏ qua 4 loại rượu vang cường hóa độc đáo và nổi tiếng nhất, đã đóng góp không nhỏ vào danh tiếng của loại thức uống này trên toàn thế giới:

  1. Rượu cường hóa Port
  2. Rượu cường hóa Sherry
  3. Rượu cường hóa Madeira
  4. Rượu cường hóa Marsala

Rượu vang Port (Porto)

Rượu vang Port, thường được gọi tắt là Port, là một dạng nổi tiếng của rượu vang cường hóa được sản xuất tại vùng thung lũng Douro, nằm ở phía bắc của Bồ Đào Nha.

rượu vang mạnh là gì
Chai Tawny Port 20 năm tuổi

Loại này chủ yếu xuất hiện dưới dạng rượu vang đỏ ngọt ngào. Ngoài ra, còn có các biến thể khác như rượu vang trắng, rượu hồng, và chúng thường được sử dụng như rượu tráng miệng hoặc thưởng thức trong những dịp đặc biệt. (Có những dòng như Ruby, Ruby Reserva, Crusted Port, Rose Port, White Port, Vintage Port, Tawny, Tawny Reserva, Tawny Port…)

Rượu vang Sherry

rượu vang mạnh là gì
Các chai rượu thuộc dòng Sherry

Sherry là một loại rượu được sản xuất từ nho trắng và trồng gần thị trấn Jerez, Tây Ban Nha. Khác với nhiều loại rượu mạnh khác, Sherry thường được sản xuất bằng cách thêm rượu mạnh sau khi quá trình lên men của nho đã hoàn tất, do đó vị trí có thể ngọt hoặc không ngọt.

Cádiz, Tây Ban Nha, nổi tiếng là vùng sản xuất rượu Sherry hàng đầu trong đất nước này. Rượu Sherry thường được sử dụng trong việc pha chế các loại cocktail hoặc thưởng thức làm món khai vị.

Rượu Vang Madeira

Rượu Madeira là một loại rượu vang xuất xứ từ quần đảo Madeira thuộc Bồ Đào Nha. Đây là một loại rượu vang đặc biệt được sản xuất trong nhiều phong cách khác nhau.

Loại rượu này nổi tiếng với sự tuổi thọ đến 100 năm. Điều này được thực hiện thông qua các phương pháp đặc biệt, bao gồm nhiệt độ tăng lên đến 45-50 độ C và quá trình oxy hóa kiểm soát, tạo ra hương vị độc đáo và thời gian lão hóa đáng kinh ngạc cho rượu.

rượu vang mạnh là gì
Blandy’s Harvest 2012 Madeira

Madeira được sản xuất từ bốn giống nho chính, bao gồm Sercial (không ngọt), Boal (ngọt vừa), Verdelho (ít ngọt), và Malvasia (ngọt). Rượu Madeira có thể được sử dụng làm thức uống khai vị hoặc dùng để pha chế các loại cocktail.

Rượu Vang Marsala 

rượu vang mạnh là gì
Rượu vang mạnh là gì?

Cuối cùng, chúng ta có Marsala – một loại rượu vang cường hoá nổi tiếng đến từ hòn đảo tươi đẹp Sicily, phía Nam nước Ý. Có sự biến đổi về độ ngọt tuỳ theo giống nho mà nhà sản xuất sử dụng để ủ rượu.

Thường thì Marsala được sử dụng làm thức uống tráng miệng. Ngoài ra, Marsala cũng được sử dụng như một loại gia vị và chất khử mùi trong quá trình chế biến các món ăn.

Cách thưởng thức rượu vang cường hóa

Kết hợp với món ăn

Rượu vang cường hóa thường kết hợp tốt với một loạt món khai vị, như gan ngỗng, thịt vịt và nhiều loại phô-mai, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời. Các món tráng miệng, đặc biệt là sô-cô-la, cũng là lựa chọn tuyệt vời khi thưởng thức rượu vang cường hóa.

Sử dụng trong cocktail

Rượu vang cường hóa thường được sử dụng trong nhiều loại cocktail khác nhau để tạo ra các hương vị độc đáo và hương thơm thảo mộc. Thêm rượu vang cường hóa vào các cocktail có thể làm giảm nồng độ cồn và mang lại trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Sử dụng trong nấu ăn

Rượu vang cường hóa có thể thay thế rượu trắng trong các công thức nấu ăn. Nó tạo thành một thành phần hấp dẫn trong nước sốt cho các món cá hoặc thịt, bao gồm cả thịt lợn và gà.

rượu vang mạnh là gì
Rượu vang mạnh được sử dùng trong nấu ăn

Hướng dẫn bảo quản rượu vang cường hóa đúng cách

Sau khi mở nắp, chai rượu vang mạnh không chua nhanh như rượu vang trắng do nồng độ cồn cao. Tuy nhiên, mọi loại đồ uống đã mở nắp đều có thể thay đổi chất lượng sau một thời gian.

Rượu vang cường hóa nên được bảo quản thẳng đứng trong một nơi tối tăm và ở nhiệt độ từ 14-18 độ C. Do đó, để tránh quá trình oxy hóa, Quà tặng cao cấp khuyên tốt nhất là tiêu thụ chai rượu vang cường hóa sau khi mở nắp trong vòng 7 ngày và nên bảo quản ở tủ lạnh.

 

Tham khảo thêm

Cùng tác giả
Grow UP Group
Rượu vang là gì? Những bí mật thú vị về rượu vang.
Cụm từ “Rượu vang” thường đã quá quen thuộc với mọi người, tuy nhiên định…
các loại rượu vang
Rượu vang là thức uống được cho là cao cấp, sang trọng và được yêu…
Có nhiều loại rượu vang khác nhau đến từ nhiều quốc gia trên toàn thế…
các loại rượu vang chile
Chile được xem là vùng đất trồng nho và là một trong những đất nước…
Rượu vang không chỉ là một loại thức uống khai vị hấp dẫn, mà còn…
rượu vang đỏ
Không biết từ khi nào rượu vang đỏ đã trở thành thức uống không thể…
rượu vang trắng
Với hương thơm tươi mát và hương vị độc đáo của trái cây, các chai…
rượu vang nhập khẩu
Rượu vang được biết đến là một thức uống phổ biến ở các nước Châu…
Rượu vang hữu cơ - Xu hướng mới của thị trường rượu vang
Rượu vang hữu cơ đã nổi lên như một xu hướng đáng chú ý trên…
Nồng độ rượu vang là gì? Rượu vang bao nhiêu độ là ngon nhất?
Rượu vang luôn là một loại thức uống thú vị và hấp dẫn, nhưng có…
Có thể bạn thích
Những bài viết hay của các chuyên gia đầu ngành.
Uống rượu vang không chỉ đơn thuần là một hành động, mà còn là một…
uống trà táo đỏ hàng ngày có tốt không
Trà táo đỏ đồng hành với một số đặc tính dinh dưỡng có lợi cho…
Ngày nay, nhiều người thường dùng những nguyên liệu từ thuốc để ngâm rượu nhằm…
Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý giá, có nhiều tác dụng…
Có nhiều loại rượu vang khác nhau đến từ nhiều quốc gia trên toàn thế…
Táo đỏ, hay còn gọi là táo tàu, là một trong những loại trái cây…
đông trùng hạ thảo và mật ong
Trong thế giới ngày nay, khi cuộc sống ngày càng nhanh chóng và áp lực…
rượu vang cao cấp hảo hạng
Rượu vang cao cấp không chỉ là một loại thức uống, mà còn thể hiện…
Từ xưa đến nay, mật ong luôn được coi là một món quà kỳ diệu…
Xem cửa hàng
Location
36 Đường số 31C, An Phú, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Chúng tôi mang đến người Việt những gì tinh túy và cao cấp nhất

Tham khảo thêm

Cùng tác giả
Grow UP Group
Rượu vang là gì? Những bí mật thú vị về rượu vang.
Cụm từ “Rượu vang” thường đã quá quen thuộc với mọi người, tuy nhiên định…
các loại rượu vang
Rượu vang là thức uống được cho là cao cấp, sang trọng và được yêu…
Có nhiều loại rượu vang khác nhau đến từ nhiều quốc gia trên toàn thế…
các loại rượu vang chile
Chile được xem là vùng đất trồng nho và là một trong những đất nước…
Rượu vang không chỉ là một loại thức uống khai vị hấp dẫn, mà còn…
rượu vang đỏ
Không biết từ khi nào rượu vang đỏ đã trở thành thức uống không thể…
rượu vang trắng
Với hương thơm tươi mát và hương vị độc đáo của trái cây, các chai…
rượu vang nhập khẩu
Rượu vang được biết đến là một thức uống phổ biến ở các nước Châu…
Rượu vang hữu cơ - Xu hướng mới của thị trường rượu vang
Rượu vang hữu cơ đã nổi lên như một xu hướng đáng chú ý trên…
Nồng độ rượu vang là gì? Rượu vang bao nhiêu độ là ngon nhất?
Rượu vang luôn là một loại thức uống thú vị và hấp dẫn, nhưng có…
Có thể bạn thích
Những bài viết hay của các chuyên gia đầu ngành.
Những quy tắc “vàng” trong bảo quản rượu vang có thể bạn chưa biết!
Rượu vang là một loại đồ uống có cồn mang đậm hương vị riêng biệt…
Đông trùng hạ thảo kỵ gì
Đông trùng hạ thảo là một loại dược liệu quý có nhiều công dụng tốt…
rượu vang đắt nhất thế giới
Đầu tư vào rượu là một cách đầu tư có tiềm năng sinh lãi. Theo…
Nồng độ rượu vang là gì? Rượu vang bao nhiêu độ là ngon nhất?
Rượu vang luôn là một loại thức uống thú vị và hấp dẫn, nhưng có…
Các cấp bậc trong Hệ thống phân hạng rượu vang Ý
Hiểu rõ về hệ thống phân hạng rượu vang Ý giúp bạn biết được dòng…
đông trùng hạ thảo sấy khô
Đông trùng hạ thảo từ lâu đã được coi là một loại vị thuốc quý…
Mật ong là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có…
uống trà táo đỏ hàng ngày có tốt không
Trà táo đỏ đồng hành với một số đặc tính dinh dưỡng có lợi cho…
Vùng Burgundy
Là đất nước có sản lượng rượu vang sản xuất nhiều cùng danh tiếng hàng…
Rượu vang Pháp là biểu tượng của sự lịch lãm và vị trí đẳng cấp…
Yêu cầu của bạn