Cụm từ “Rượu vang” thường đã quá quen thuộc với mọi người, tuy nhiên định nghĩa chính xác “Rượu vang là gì” thực tế nhiều người chưa hoàn toàn biết rõ. Vậy rượu vang là gì? Có những điều gì thú vị liên quan đến rượu vang? Trong bài viết này, Quà Tặng Cao Cấp sẽ cùng bạn khám phá rõ hơn về rượu vang nhé.
Định nghĩa “Rượu vang”
Rượu vang là gì? Rượu vang là một loại đồ uống xuất phát từ quá trình lên men của nho. Khi nho đạt độ chín, đường tự nhiên trong nho trải qua quá trình lên men, do sự hoạt động của men vi sinh tự nhiên hoặc men được thêm vào. Kết quả là sự biến đổi này tạo ra cồn và khí cacbonic, gọi là quá trình lên men và sản phẩm cuối cùng của quá trình này chính là rượu vang. Điều đặc biệt là rượu vang không chứa bất kỳ thành phần nào ngoài nước ép nguyên chất của nho. Không có thêm đường, axit, enzym hay chất dinh dưỡng khác, tạo nên sự tinh khiết đặc biệt của loại đồ uống này.
Ngày nay, rượu vang là một trong những loại thức uống có cồn phổ biến và được ưa chuộng rộng rãi tại hầu hết các nhà hàng và khách sạn trên khắp thế giới, chính vì những đặc điểm và lợi ích mà nó mang lại. Theo thời gian, một số dòng rượu vang hiện nay được tạo ra từ các loại trái cây, thảo dược hoặc hoa khác, tạo nên sự đa dạng trong thế giới rượu vang. Tuy nhiên, để đáp ứng các quy định và tiêu chuẩn của một số quốc gia, chỉ một loại thức uống có cồn được lên men từ nho mới có thể gọi là “rượu vang.”
Nguồn gốc của rượu vang từ đâu
Lịch sử của rượu vang
Có rất nhiều dấu hiệu chứng tỏ rượu vang đã tồn tại từ hàng ngàn năm trước đây. Tại các vùng đất có điều kiện khí hậu thích hợp, con người đã thu hoạch và lên men nho hoang dã sau đó thưởng thức chúng. Được xem là “quê hương” của rượu vang, các nghiên cứu gần đây đã phát hiện các dấu vết về sản xuất rượu vang từ khoảng 6.000 TCN tại khu vực Caucasia ngày nay là Gruzia.
Rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà còn có ý nghĩa tôn vinh và ăn mừng trong lịch sử văn hóa của nhiều nền văn minh cổ đại, bao gồm Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại. Trong các cuộc lễ hội và các nghi lễ tôn vinh thần linh, rượu vang thường được sử dụng để làm một phần của nghi thức và để đánh dấu các sự kiện quan trọng.
Sự xuất hiện của rượu vang ở các vùng này đã tạo nền móng cho sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang và đã đóng góp vào việc xây dựng văn hóa và truyền thống uống rượu vang trên toàn thế giới.
Vì vậy, không thể phủ nhận rằng rượu vang đã có mặt từ hàng nghìn năm trước đây và đã trở thành một phần quan trọng của lịch sử và văn hóa của con người.
Các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới hiện nay
Có nhiều vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng trên khắp thế giới, mỗi nơi mang đến những đặc điểm và hương vị riêng biệt. Bordeaux là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới với một lịch sử lâu đời và nhiều château danh tiếng. Vùng này nổi tiếng với rượu vang đỏ, chủ yếu là Cabernet Sauvignon và Merlot… Ngoài ra một số vùng khác như Tuscany của Ý, Napa Valley ở California, vùng Rioja Tây Ban Nha…
Những điều thú vị của rượu vang
Quá trình sản xuất rượu vang thú vị như thế nào?
Vào mùa vụ, nho sẽ được thu hoạch để sản xuất rượu nho. Thời gian thu hoạch có thể đúng hoặc tùy chỉnh so với thời gian chín của nho phù thuộc vào quy trình sản xuất của mỗi loại rượu khác nhau.
Sau khi thu hoạch, nho được nghiền ép để tách thành hai phần: nước nho và xác nho, được gọi là must. Hỗn hợp nước nho và xác nho này sau đó được lên men tự nhiên, trong đó glucose và fructose trong nho chuyển hóa thành cồn. Trong giai đoạn này, màu đỏ và vị tannin (vị chát) của rượu vang được hình thành.
Sau quá trình lên men ban đầu, rượu thô được đổ vào các thùng gỗ sồi, thùng inox hoặc thùng bê tông để trưởng thành. Ở giai đoạn này, axit malic trong nho sẽ chuyển hóa thành axit lactic, làm cho rượu vang trở nên đậm, phức tạp và có cấu trúc.
Sau khi trưởng thành, rượu vang được chiết xuất vào chai và được bảo quản trong các hầm rượu trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình này cho phép rượu vang phát triển thêm và hoàn thiện hương vị trước khi được đưa ra thị trường để bán.
Một chai rượu vang cần bao nhiêu quả nho?
Một chai rượu vang hoàn hảo đòi hỏi một lượng nho đáng kể. Để tạo ra một chai rượu vang 750ml, chúng ta cần từ 600-800 quả nho, tùy thuộc vào loại nho và kích thước của quả. Điều này tương đương với khoảng 11 chùm nho và mỗi chùm có từ 50-80 quả nho. Một tấn nho sẽ tạo ra khoảng 2 thùng rượu vang loại 60 gallon (tương đương 3,7 lít), tương đương với khoảng 720 chai rượu vang 750ml.
Các loại rượu vang phổ biến hiện nay
Có năm loại rượu vang phổ biến mà bạn có thể gặp trong thế giới của loại đồ uống này.
- Rượu vang đỏ: Làm từ nho đỏ, rượu vang đỏ thường có màu đậm và hương vị đa dạng. Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir là các loại nho phổ biến cho rượu vang đỏ.
- Rượu vang trắng: Rượu vang trắng được làm từ nho trắng hoặc nho có vỏ màu xanh. Chúng có màu từ vàng nhạt đến vàng đậm và thường có hương vị tươi mát.
- Rượu vang hồng: Loại vang này còn được gọi là Vang Rose, được làm từ nho đỏ, nhưng quá trình lên men vỏ nho kéo dài trong thời gian ngắn. Rượu vang hồng có màu hồng nhạt hoặc đậm và có hương vị từ khô đến ngọt.
- Rượu vang ngọt: Chúng có hàm lượng đường còn lại sau quá trình lên men cao, với hương vị từ mật ong, trái cây ngọt đến các món tráng miệng hấp dẫn. Rượu ngọt thường được kết hợp với trái cây hoặc món tráng miệng.
- Rượu vang cường hóa: Cường hóa có hàm lượng cồn cao hơn thông thường, như rượu Port và Sherry. Công thức bao gồm thêm cồn vào quá trình lên men hoặc lên men kéo dài.
Mỗi loại rượu vang đều mang đến trải nghiệm độc đáo, phù hợp với khẩu vị riêng của mỗi người yêu vang.
Tác dụng của rượu vang đối với sức khỏe
Rượu vang, khi sử dụng một cách vừa phải hợp lý, có thể có tác dụng bảo vệ tim mạch và tạo ra lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có trong rượu vang, như resveratrol, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tăng lượng cholesterol tốt và cải thiện sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, quá mức sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Như vậy ta thấy rằng, đằng sau mỗi chai rượu vang là một câu chuyện, một thế giới đa dạng về bí mật về nguồn gốc, loại nho và quy trình sản xuất. Nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa và cuộc sống của chúng ta, đem đến cảm hứng và niềm vui cho những người yêu thưởng thức và tìm hiểu về hương vị độc đáo và lịch sử của nó.Với những thông tin trong bài viết trên, Quà Tặng Cao Cấp hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn rượu vang là gì và một điều thú vị về nó.
