Không biết từ khi nào rượu vang đỏ đã trở thành thức uống không thể thiếu trên những bàn tiệc sang trọng. Rượu vang đỏ được sản xuất từ giống nho vỏ sẫm tại những vùng làm vang trên khắp thế giới với hương vị thơm ngon, đa dạng và đặc trưng riêng của từng quốc gia. Hãy cùng khám phá hương vị rượu vang đỏ và những điều thú vị của thức uống được ưa chuộng hàng đầu này.
Rượu vang đỏ là gì? Đặc điểm của rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ được xem là thức uống phổ biến nhất trong loạt sản phẩm rượu vang hiện nay, và đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho các dịp từ bình dân đến sang trọng. Vang đỏ được tạo ra từ các giống nho có vỏ màu sắm, và trên toàn thế giới có hàng ngàn giống nho đã đóng góp vào sự đa dạng về hương vị và mức giá. Thông thường, vang đỏ có màu sắc đậm, thường kết hợp sắc đỏ và đen sâu hoặc ánh tím trong trẻo.
Mặc dù rượu vang đỏ được làm từ nước ép nho, thực tế là nước ép nho không mang màu sắc. Do đó, các nhà sản xuất thường ngâm vỏ nho cùng với nước ép để tạo ra màu sắc và đặc trưng vị chát cho rượu. Vị chát là một yếu tố đặc trưng của rượu vang đỏ, giúp làm phong phú hương vị và tạo điều kiện cho rượu có khả năng lưu trữ lâu dài.
Giống nho sản xuất rượu vang đỏ
Franc Cabernet
Cùng với Cabernet Sauvignon và Merlot, Cabernet Franc là một phần quan trọng trong bộ ba chủ lực tạo nên rượu vang đỏ Bordeaux và Maritage sản xuất tại Hoa Kỳ. Về bản chất, Cabernet Franc là một giống nho có hàm lượng tanic cao hơn so với Cabernet Sauvignon.
Ở các vùng có khí hậu ấm ngoài Châu Âu, Cabernet Franc thường thể hiện hương thơm đặc trưng của hoa violet và việt quất, và những tannin trong nó đem lại hương vị cay cay và hương phê mới rang.
Cabernet Sauvignon
Loại nho này là thành phần chủ chốt của rượu vang Bordeaux tuyệt vời, và nó là biểu tượng của thung lũng Napa. Mặc dù Cabernet Sauvignon được trồng trên khắp thế giới, nhưng ít khu vực nào đạt được sự hoàn hảo tuyệt đối.
Cabernet Sauvignon sẽ chín muộn và phát triển nhiều tannic nếu trồng ở những khu vực mát mẻ như Chile. Tại Bordeaux và Tuscany, nó thường được sử dụng để làm mềm tannin. Tại Napa, rượu được làm từ Cabernet Sauvignon thường có màu đen sánh, hương vị của quả chua và cherry đen, cộng với hương thơm và vị của thùng gỗ sồi đắt tiền, biến nó thành “vua” tại các nhà máy rượu vang danh tiếng.
Merlot
Merlot là một giống nho rượu vang đỏ phổ biến, có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp. Nho Merlot có hương vị trái cây đậm đà, với các nốt hương của anh đào, mận, quả mâm xôi và sô cô la. Nho Merlot cũng có độ tannin thấp, mang lại cho rượu vang độ mềm mại và dễ uống.
Sangiovese
Sangiovese là một giống nho đỏ nổi tiếng, có nguồn gốc từ vùng Tuscany, Ý. Nho Sangiovese có hương vị trái cây đậm đà, với các nốt hương của anh đào, mận, quả mâm xôi và thảo mộc. Nho Sangiovese cũng có độ tannin cao, mang lại cho rượu vang độ đậm đà và phức tạp.
Zinfandel
Nho Zinfandel có quả nhỏ, hình bầu dục, vỏ màu đỏ đậm. Nho có hương vị trái cây đậm đà, với các nốt hương của quả việt quất, quả mọng đen, thảo mộc và gia vị. Nho Zinfandel cũng có độ tannin thấp, mang lại cho rượu vang độ mềm mại và dễ uống.
Zinfandel là một giống nho dễ trồng và có thể phát triển tốt trong nhiều loại khí hậu và đất đai. Tuy nhiên, nho Zinfandel thường phát triển tốt nhất trong điều kiện khí hậu ấm áp, với lượng mưa vừa phải và đất sét, đá vôi hoặc đá phiến.
Những phân loại của rượu vang đỏ
- Rượu vang đỏ nhẹ, tươi mát : Loại này có vị thanh mảnh và nhẹ nhàng, thường được thưởng thức riêng hoặc kết hợp với các món ăn. Rượu vang đỏ nhẹ thường xuất phát từ giống nho như Pinot Noir, Gamay (như vang Beaujolais), Lambrusco ở Ý, và St. Laurent ở Úc.
- Rượu vang đỏ cân bằng, hòa hợp: Những loại vang này có hương vị cân đối, không quá nhẹ nhàng cũng không quá đậm. Khi thưởng thức, chúng mang lại cảm giác hòa hợp, có vị chát rõ ràng hơn so với các loại vang nhẹ, nhưng không chiếm ưu thế trước các hương vị khác. Cấu trúc phức tạp thường xuất phát từ các giống nho như Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Barbera…
- Rượu vang đỏ đậm, mạnh mẽ: Đây là loại vang có màu sắc đậm, vị chát mạnh mẽ, thích hợp với các món ăn đậm vị và thịt đỏ, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đầy đủ. Thường, chúng được làm từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec…
Rượu vang đỏ và vang trắng có gì khác nhau?
Về giống nho
Rượu vang đỏ thường chế tạo từ các giống nho đỏ như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot… có màu sắc đậm như đen hoặc xanh đậm. Trong khi đó, rượu vang trắng thường được sản xuất từ các giống nho trắng như Chardonnay, Chasselas, Pinot Grigio… có màu sắc là xanh.
Về phương pháp sản xuất rượu
Ở rượu vang đỏ sẽ được lên men với cả thịt quả, vỏ và hạt nho tạo nên màu đỏ, từ màu đỏ nhạt đến màu đỏ đậm. Hương vị trái cây đậm đà, với các nốt hương của trái cây đỏ, trái cây đen, thảo mộc và gia vị. Còn đối với nho trắng chỉ lên men với phần thịt quả nho. Do đó rượu vang trắng chỉ có màu vàng nhạt và vàng của rượu. Cùng với hương vị trái cây tươi mát, với các nốt hương của trái cây nhiệt đới, trái cây họ cam quýt và thảo mộc.
Đối với rượu vang đỏ, các nhà sản xuất đã thực hiện các phương pháp can thiệp khác nhau trong quá trình oxi hóa rượu trong thùng gỗ sồi thường được sử dụng để tăng tiếp xúc với oxy. Trong khi đó, rượu vang trắng thường được chế tạo trong thùng thép không gỉ để giảm tiếp xúc với oxy, giúp bảo toàn hương vị trái cây và hương hoa của nó.
Top những chai rượu vang đỏ ngon nhất hiện nay
CHATEAU BEL AIR LA PERRIERE
Rượu vang đỏ Pháp – Château Bel Air La Perriere là sự kết hợp của 5 giống nho bao gồm: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot tạo nên hương vị phức hợp đặc biệt của chai rượu vang vùng Aquitaine, Bordeaux. Nơi vốn nổi tiếng là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất nước Pháp.
Vị rượu khi uống sẽ có độ chua dịu, xen lẫn độ chát mạnh mẽ và hòa quyện cùng hương thơm của những loại trái cây tươi khác. Khi uống từng ngụm, mùi hương của rượu sẽ cho bạn cảm nhận được chút mùi khói, khoáng chất và hương thơm gỗ sồi,…
GORU BLANCO
Goru Blanco được ủ bởi hai giống nho Chardonnay và Moscato. Nho được thu hoạch thủ công vào ban đêm khi nho đạt độ chín tối ưu. Lên men ở nhiệt độ thấp nên giữ trọn hương vị đặc trưng và hương thơm nồng nàn của vang. Là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu uống rượu vang.
Goru Blanco là một loại rượu vang dễ uống, phù hợp với nhiều món ăn. Rượu có thể được dùng kèm với các món hải sản, salad, hoặc các món thịt trắng và thịt nướng. Chắc chắn đây sẽ là sự kết hợp mang đến hương vị tuyệt vời dành cho những người sành vang.
THIEVERY ZINFANDEL
Thievery Zinfandel là một trong những loại rượu cổ điển của California, có hương vị đậm đà và mùi thơm của mứt, boyenberry và cam thảo. Thievery Zinfandel được sản xuất từ loại nho đỏ Zinfandel.
Vang Thievery Zinfandel được làm theo kiểu truyền thống có thể là rượu không ngâm, dễ uống và có vị mứt, hoặc được ủ trong gỗ sồi và có vị đậm đà. Hương vị cùng một chút vị ngọt khiến Zinfandel trở thành sự kết hợp tuyệt vời cho các loại thịt nướng và nướng, đặc biệt là những món được nấu trong nước sốt ngọt hoặc sốt cà chua.
CUVEE 16
Cuvee 16 là một chai vang vô cùng đặc biệt, được tạo ra tại nhà sản xuất lớn Casa Vinicola Botter, một tên tuổi uy tín trong ngành sản xuất rượu vang. Được đánh giá cao với 99 điểm của nhà thẩm định vang cực kỳ nổi tiếng Luca Maroni, sản phẩm này thực sự là một tác phẩm nghệ thuật trong thế giới của rượu vang.
Cuvee 16 là sự kết hợp tuyệt vời từ 3 đến 4 giống nho khác nhau, tạo nên một cấu trúc full-bodied đầy mạnh mẽ. Hương vị của Cuvee 16 là sự hòa quyện hoàn hảo của trái cây đỏ, nho đen, gỗ sồi, anh đào, dâu đen và mận, tạo nên một hương vị đa dạng, cân bằng. Tannin của Cuvee 16 có độ trung bình, không quá mạnh và nồng độ cồn được cảm nhận ở mũi chứ không phải ở miệng, tạo nên một trải nghiệm mềm mại và êm ái.
DIAMANTE TEMPRANILLO
Diamante Tempranillo là dòng rượu vang thượng hạng được làm từ giống nho chủ đạo là Tempranillo là giống được trồng nhiều thứ tư trên thế giới và được coi là một trong 9 loại nho đỏ quý.
Diamante Tempranillo được ủ 6 tháng trong thùng gỗ sồi và 3 tháng trong chai mang đến hương vị khá mạnh mẽ và đậm vị. Rượu vang đỏ ở đây được làm từ nho Tempranillo. Nhưng thường được pha trộn với Garnacha, Graciano và Mazuelo. Tất cả rượu vang đỏ của vùng này đều được ủ trong thùng gỗ sồi với hương dừa và vani đặc trưng.
Như vậy Quà tặng cao cấp đã chia sẻ những thông tin chi tiết về loại rượu vang đỏ cũng như những chai rượu vang đỏ ngon dành . Hi vọng bạn sẽ lựa chọn được cho mình chai rượu phù hợp và ưng ý nhất nhé.
