Trong thế giới rộng lớn của rượu vang, có nhiều loại và phong cách khác nhau, từ rượu vang khô đến rượu vang ngọt, mỗi loại đều có đặc điểm và hương vị riêng. Nhắc đến rượu vang ngọt bạn sẽ nghĩ ngay đến sự ngọt ngào là đặc trưng đúng không? Nhưng liệu rằng loại rượu này chỉ có điểm nổi bật là ngọt ngào? Hãy cùng Quà tặng cao cấp tìm hiểu xem rượu vang ngọt là gì và các loại rượu vang được yêu thích nhất hiện nay nhé!
Tìm hiểu rượu vang ngọt là gì?
Rượu vang ngọt, hay còn gọi là dessert wine, loại rượu này được định nghĩa bởi sự ngọt ngào đặc trưng và hương vị đậm đà. Điều này thường xuất phát từ lượng đường cao trong trái nho, thường từ 35g/L trở lên, cũng như độ chín đậm khi thu hoạch. Rượu vang ngọt được làm từ các giống nho chín kĩ, được hái muộn hơn so với các giống nho làm rượu vang khô. Quá trình lên men của rượu vang ngọt thường được dừng lại sớm hơn, để lại một lượng đường tự nhiên trong rượu. Nhưng còn có phương pháp khác như thêm đường vào quá trình sản xuất rượu vang hoặc sử dụng phương pháp cường hóa (fortified).
Ngoài ra, có một cách khác là thêm đường hoặc mật ong trước hoặc sau quá trình lên men. Tuy nhiên, phương pháp này thường không được áp dụng cho các dòng vang kiểm soát chặt chẽ về chất lượng.
Bởi được tạo ra từ nhiều phương pháp khác nhau, nên rượu vang ngọt có nhiều hương vị đa dạng, tùy thuộc vào giống nho và cách sản xuất.
Barton & Guestier Sauternes
Rượu vang Barton & Guestier Sauternes là một ví dụ xuất sắc về dòng rượu vang ngọt từ vùng Sauternes, một phần của Bordeaux, Pháp. Vùng Sauternes nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang ngọt cao cấp, và nó được ưa chuộng bởi hương vị đặc biệt mà nấm quý Botrytis cinerea tạo ra trên trái nho.
Loại rượu vang này thường được sản xuất từ các giống nho trắng như Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle, những loại nho này thường bị nấm Botrytis tấn công. Khi nấm quý hoạt động, nó làm cho trái nho mất nước và tạo ra hương thơm và độ ngọt tự nhiên trong nho.
Barton & Guestier Sauternes có lẽ là một ví dụ tuyệt vời về cách sử dụng các loại nho trắng này để tạo ra một loại rượu vang ngọt thơm ngon và phong cách đặc biệt. Đây có thể là lựa chọn tuyệt vời cho những người thưởng thức rượu vang ngọt và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo của vùng Sauternes.
Icewine Eiswein Schmitt Söhne
Icewine Eiswein Schmitt Söhne là một sản phẩm rượu vang ngọt cao cấp xuất phát từ Đức và được làm từ giống nho trắng cao cấp là Riesling. Riesling là một trong những giống nho trắng nổi tiếng của Đức và thường tạo ra rượu vang ngọt rất tốt.
Phương pháp Icewine (Eiswein) là một quy trình sản xuất rượu vang ngọt độc đáo. Trái nho được thu hoạch vào mùa đông, khi chúng đóng băng trên cây. Khi nho đóng băng, nước bên trong nho tách ra và chỉ còn lại phần nước đường và các hương thơm tự nhiên. Quá trình này tạo ra rượu vang ngọt tự nhiên với hương vị đặc biệt và độ ngọt cao.
Icewine Eiswein Schmitt Söhne được mô tả có hương thơm của trái cây chín như vải, xoài và dứa, cùng với một hậu vị ngọt ngào và kéo dài. Đây là một loại rượu vang ngọt tinh tế và phù hợp để thưởng thức độc lập hoặc kết hợp với các món tráng miệng ngon.
Riesling Auslese
Riesling Auslese là một loại rượu vang ngọt trắng tráng miệng được làm từ giống nho Riesling.
Riesling Auslese thường có hương vị tươi mát và tinh tế, với những nốt hương của cam quýt, chanh dây, lê và táo. Sự tương đối của giống nho Riesling tạo ra một hương vị độc đáo và làm cho rượu vang này phù hợp để thưởng thức độc lập hoặc kết hợp với các món tráng miệng ngon. Loại rượu vang này có thể được lựa chọn cho những người yêu thích hương vị đặc biệt của giống nho Riesling và muốn trải nghiệm một loại rượu vang ngọt phong cách.
Moscato D’asti Tenimenti Ca’bianca
Là một loại rượu Moscato ngọt cực kỳ nhẹ và phù hợp cho những người yêu thích hương vị tươi mát và giản dị. Với nồng độ cồn thấp chỉ khoảng 5%, đây là một lựa chọn thú vị cho các dịp thư giãn hoặc hữu ích trong thực đơn của bạn.
Rượu Moscato D’Asti thường có hương vị tươi mát và đa dạng từ cam, chanh, táo, lê và nhiều loại trái cây khác. Điều này tạo ra một loại rượu vang ngọt với hương thơm tươi mát và ngon miệng, đánh thức mọi giác quan của bạn. Đây là loại rượu phù hợp để thưởng thức độc lập, nhưng cũng có thể kết hợp tốt với các món tráng miệng hoặc ăn nhẹ.
Lindsay Rose
Lindsay Rose là một loại rượu Moscato Rose với màu hồng tươi sáng, mang đến một trải nghiệm hương vị dịu dàng và thanh thoát được làm từ giống nho Moscato.
Loại rượu này có màu hoa vân anh thanh lịch và tạo ấn tượng với vị thanh thoát trên vòm miệng. Hương thơm thứ hai thường mang các nốt hương của quả mâm xôi, dâu tây và cánh hoa hồng, tạo ra một sự phong phú trong hương vị.
Khi thưởng thức Lindsay Rose bạn sẽ có vị giác thường bắt đầu với chút vị chua nhẹ, nhưng sau đó chuyển sang vị ngọt mềm mại trong vòm họng. Đây là một loại rượu vang ngọt với nồng độ cồn là 8%, và nó thường xuất phát từ vùng Barossa Valley, nổi tiếng về sản xuất rượu vang tại Úc.
Rượu vang ngọt không chỉ dành cho các dịp đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức nó bất cứ khi nào bạn muốn. Một ly vang ngọt có thể làm dịu dàng vị giác sau bữa tối hoặc làm hài lòng sở thích ngọt ngào của bạn trong bất kỳ dịp nào. Dù bạn là người yêu thích hương thơm trái cây tươi mát của Moscato, hương vị tinh tế của Riesling, hay vị ngọt ngào của các loại vang ngọt danh tiếng, thì thế giới rượu vang ngọt luôn sẵn sàng chào đón bạn. Với sự đa dạng và phong phú của nó, rượu vang ngọt luôn có một chỗ đặc biệt trong thế giới rượu vang. Hãy thử nghiệm và khám phá, và bạn có thể tìm thấy một loại rượu vang ngọt mà bạn yêu thích nhất.
