Phô mai uống rượu vang được mệnh danh là sự kết hợp hoàn hảo mà người mới sử dụng rượu vang hay người sành về rượu cũng đều ưa thích. Tuy nhiên, để có thể tạo ra hương vị hoà hảo, cần phải có sự lựa chọn thích hợp. Mỗi loại phô mai khác nhau sẽ phối hợp với từng loại rượu khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách kết hợp bộ đôi này qua bài viết sau đây.
Các cách kết hợp phô mai uống rượu vang
Có nhiều phương pháp kết hợp phô mai và rượu vang. Tuy nhiên, không phải tùy tiện kết hợp cả hai lại với nhau là có thể tạo vị ngon. Để có sự hoà quyện hoàn hảo bạn cần lưu ý một vài quy tắc về kết cấu, mùi hương của rượu vang và cả độ chua, độ béo, vị mặn từ phô mai. Bạn có thể tham khảo một vài quy tắc sau đây:
Theo độ béo
Phô mai béo nên đi đôi với những loại rượu vang có độ axit cao. Ngược lại, phô mai ít béo sẽ kết hợp tốt với rượu vang có độ axit thấp. Bởi vì, phô mai béo thường có vị đậm đà và mặn. Độ axit trong rượu giúp cân bằng vị béo của phô mai, giúp người ăn cảm thấy dễ chịu hơn.Cụ thể hơn, độ axit trong rượu có thể làm cân bằng vị của phô mai:
Làm giảm cảm giác béo ngậy:
Độ axit trong rượu giúp đánh bật vị béo của phô mai, làm cho nó trở nên nhẹ nhàng hơn.
Tạo ra sự tương phản hương vị:
Độ axit trong rượu tạo ra sự tương phản hương vị với vị béo của phô mai, làm cho món ăn trở nên thú vị hơn.
Kích thích vị giác:
Độ axit trong rượu giúp kích thích vị giác, khiến bạn cảm nhận được hương vị của phô mai tốt hơn.
Theo hương vị
Phô mai uống rượu vang là sự kết hợp có nhiều hương vị. Việc kết hợp phô mai và rượu theo hương vị giúp tạo ra sự cân bằng và hài hòa. Việc chọn phô mai và rượu theo hương vị có người ăn thấy thú vị hơn, cụ thể:
Tạo ra sự tương phản hương vị:
Sự tương phản hương vị là một trong những yếu tố quan trọng để tạo ra một món ăn ngon. Việc kết hợp phô mai và rượu cũng như vậy. Việc lựa chọn kỹ lưỡng sẽ tạo ra món ăn thú vị và hấp dẫn hơn. Phô mai thường có vị mặn và vị ngọt. Các loại phô mai có vị mặn thường nên kết hợp tốt với rượu vang có vị ngọt. Ngược lại, phô mai có vị ngọt sẽ nên đi đôi với rượu vang có vị chua. Để tạo ra sự hài hoà cho người ăn.
Nâng tầm hương vị của rượu:
Việc lựa chọn vị của phô mai uống rượu vang sẽ ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức rượu. Những loại rượu có vị ngọt khi kết hợp với phô mai mặn sẽ làm cho người ăn giảm đi độ ngọt, gắt của rượu. Điều này sẽ khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và dễ chịu hơn.
Theo độ mạnh
Rượu vang là một loại thức uống có độ mạnh theo các loại khác nhau. Việc lựa chọn đồ nhắm ăn kèm như phô mai là điều hết sức quan trọng. Chọn phô mai dựa theo độ mạnh của rượu giúp tạo ra sự cân bằng và hài hòa trong hương vị. Điều này được thể hiện qua nhiều điều, cụ thể:
- Phô mai mềm, béo ngậy thường có vị đậm đà và mặn. Độ axit cao trong rượu vang nhẹ giúp cân bằng hương vị của phô mai béo ngậy, làm cho nó trở nên dễ chịu hơn khi ăn.
- Phô mai cứng, mặn thường có vị mạnh và đậm đà. Độ tannin trong rượu vang đỏ nhẹ giúp cân bằng hương vị của phô mai cứng, mặn, làm cho nó trở nên dễ chịu hơn khi ăn.
- Phô mai xanh thường có vị nồng nàn và đậm đà. Độ ngọt trong rượu vang đỏ ngọt giúp cân bằng hương vị của phô mai xanh, làm cho nó trở nên dễ chịu hơn khi ăn.
Các phương pháp khác:
Ngoài ra, còn có nhiều cách khác để lựa chọn phô mai và rượu. Như lựa chọn phô mai và rượu theo vùng sản xuất và theo thời gian, cụ thể:
Theo vùng sản xuất
Phô mai và rượu vang là một sự kết hợp có lịch sử lâu đời và gắn liền với nhau. Trong nhiều thế kỷ, người dân ở các vùng chuyên sản xuất rượu vang đã phát triển các loại phô mai riêng biệt chuyên để ăn kèm với rượu vang của họ. Đây gần như trở thành một loại hình văn hoá của các vùng này.
Theo thời gian
Phô mai và rượu vang có độ tuổi tương đương có thể kết hợp tốt với nhau. Vì chúng thường sẽ có những điểm tương đồng về hương vị và kết cấu. Điều này sẽ giúp tạo ra sự cân bằng và hài hòa trong hương vị. Điều này làm cho món ăn trở nên ngon miệng và dễ chịu hơn khi dùng.
Một số gợi ý khi dùng phô mai uống rượu vang:
Phô mai tươi thường kết hợp với các loại rượu vang trắng, đỏ và có hương vị dịu nhẹ như Sauvignon Blanc, Pinot Noir.
Phô mai bán cứng thường kết hợp với các loại vang trắng, trung tính như Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc.
Phô mai cứng thường đi đôi với các loại rượu vang đỏ nhẹ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir.
Phô mai xanh và rượu vang đỏ ngọt như Port, Sauternes, Late Harvest Riesling là bộ đôi kết hợp thường được nhiều người nhắc đến
Cách thưởng thức phô mai
Bạn nên thưởng thức phô mai uống rượu vang trong một môi trường thoải mái và thư giãn. Không gian và tâm trạng cũng ảnh hưởng đến hương vị khi bạn thưởng thức. Dưới đây là một vài lưu ý để thưởng thức trọn vẹn hương vị của sự kết hợp độc đáo này:
- Dùng phô mai ở nhiệt độ phòng: Hương vị của phô mai sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn khi được sử dụng ở nhiệt độ phòng.
- Cắt phô mai thành miếng nhỏ: Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng thưởng thức trọn vẹn phô mai.
Trên đây là những giải đáp từ Quà tặng cao cấp đã đưa ra một vài gợi ý về việc kết hợp phô mai uống rượu vang. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về rượu vang.
